Burundi Ntamba

Dukes Coffee Roasters

Roaster: Dukes Coffee Roasters
Weight: 250gr
Roast Date: 27 April 2018
Tasting notes: Darjeeling Tea Florals, Kiwifruit, Butterscotch
Region: Sehe, Cibitoke Province
Processing: Washed
Variety: Bourbon and Jackson
Altitude: 1.700 – 2.000mdpl

Diproduksi oleh Ntamba washing station atau Tempat Pengolahan Kopi Ntamba, yang menerima kopi dari para petani lokal dengna perkebunan yang relatif cukup kecil berlokasi di dataran tinggi Sehe region. Dipetik pada ketinggian di atas 1.700 mdpl, buah kopi ceri dikumpulkan di beberapa titik untuk selanjutnya dibawa menuju tempat pengolahan di Ntamba. Ramadhan Salum, yang merupakan sang operator dari empat tempat pengolahan kopi di Burundi ini berusaha untuk memaksimalkan hasil kopi yang Sedang diproses selama masa pasca-panen, agar kopi dapat dinikmati dengan maksimal. Ia merasa itu merupakan tanggung jawabnya agar taraf hidup dan perekonomian lokalnya terangkat mengingat ia besar dan lahir di Burundi


Stasiun pengolahan Ntamba sendiri dibangun pada tahun 2014. Seperti halnya tempat pengolahan kopi milik Ramadhan lainnya, semua kopi diterima dan disortir dengan tangan dan direndam untuk memisahkan mana biji kopi yang cacat atau defects sebelum akhirnya masuk pada proses pulping serta processing. Kemudian, kopi menuju tahapan yang terdiri dari 3 bagian: 12 jam fermentasi kering, 12-16 jam fermentasi basah, lalu 15-18 hari pengeringan di atas bed kopi Afrika.  

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Related Items