Toraja Kepe Pangala

Roadtrip Roasters

Roaster: Roadtrip Roasters
Weight: 100 & 200gr
Roast date: 2 March 2018
Tasting notes: Grapefruit, herbs, palm sugar, hints of floral
Region: Kepe Pangala
Processing: Wet Hulled
Variety: S795
Altitude: 1,600 – 1,800masl

Kopi ini berasal dari suatu daerah bernama Kepe dan Pangala, Kabupaten Tana Toraja, Sulawesi Selatan dengan ketinggian 1.600 sampai 1.800mdpl. Daerah ini dikelilingi oleh deretan pegunungan serta tebing berbatu granit, sehingga membuat kopi ini memiliki rasa yang unik dibandingkan kopi lainnya. Ketika musim panen, buah kopi ceri dipetik dengan tangan lalu diproses secara tradisional menggunakan metode wet hulled. Kopi ini dikenal memiliki daya tahan lebih terhadap hama dan memproduksi grapefruit, aroma herbal, gula aren, hints of floral, serta clean finish sebagai tasting notes nya. Roadtrip Roaster, sebagai sang penyangrai kopi ini, menyatakan bahwa untuk menjaga atau bahkan meningkatkan kualitas dari kopi ini mereka selalu berkomunikasi dengan petani setempat terkait kondisi cuaca terkini, gudang penyimpanan, serta apa yang harus diantisipasi pada panen berikutnya. Mereka memilih biji kopi ini berdasarkan tiga alasan; pertama karena jenis ini termasuk dalam kategori terbatas, kedua karena rasanya yang unik, serta ketiga adalah potensi yang dapat muncul dalam kopi ini apabila dikembangkan lebih jauh.

 

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Related Items